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Dettagli
Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per non meno di 8-10 giorni. Delestage giornalieri nelle fasi iniziali della fermentazione che si svolge a temperature variabili fra 22 e 26°C
A fermentazione malolattica ultimata, il vino sosta in barriques in un classico assemblaggio di legno francese nuovo, di secondo e di terzo passaggio e una piccola percentuale di legno americano
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Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia regione puglia zona di produzione guagnano classificazione Primitivo Negroamaro Indicazione Geografrica Protetta (I.G.P) Annata 2019 Varietà delle uve 100% Primitivo Negroamaro epoca di vendemmia Primitivo tra la fine agosto e la prima decade di settembre. Negroamaro nella seconda metà di settembre. sistemi allevamento Spalliera potata a cordone speronato e alberello. Grado Alcolico 15 % Vol. solfiti si formato 75 cl - Recensioni
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