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- Descrizione
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Dettagli
I Cavatelli, “Minchiareddhi” o “Maccarruni” appellativi del dialetto salentino, si presentano come sottili cilindretti della lunghezza di un mignolo. Come da tradizione la massaie salentine lavorano questa pasta fatta in casa utilizzando il ferretto (un filo di ferro spesso circa 2 millimetri; spesso le nonne usavano i ferri per lavorare la lana).
Questi Cavatelli Pugliesi vengono prodotti con cereali coltivati a Nardò un comune del Salento a pochi chilometri dal mare.
Elitegriko, utilizza le farine ottenute dalla macinazione a pietra, di un antico mulino a pietra, per produrre questa ottima pasta pugliese.
I Maccheroni Pugliesi sono uno dei primi d'eccellenza della cucina salentina. La ricetta perfetta è quella di gustarli con una buona salsa di pomodoro; ma per chi volesse assaggiare il vero gusto tipico basta aggiungere un pizzico di “Ricotta Schianta”.
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Ulteriori informazioni
Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia valore energetico 350Kcal/1483Kj Grassi / di cui acidi grassi saturi 2,0g / 0g Carboidrati 61.1g Zuccheri no fibra 3.5g Proteine vegetali 13g Sale / Sodio 0g Cereali contenenti glutine Si Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia Può contenere tracce Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
La pasta Elitegriko realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. La pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.Dallo stesso produttore
