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Cime di Rapa Pugliesi in Olio Extravergine di Oliva

Cime di Rapa Pugliesi in Olio Extravergine di Oliva
6,60 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
Cime di Rapa,
Olio Extravergine di Oliva all' origine, sale marino, aceto di vino, aglio, peperoncino.

Confezione: 280 gr

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Descrizione

Dettagli

Le Cime di Rapa della Puglia, insieme ad altri ortaggi che offre questa regione, è quello che più la rappresenta. Le Cime di Rapa sono il racconto di una cultura e l'identità di una popolazione.

La varietà tipica salentina, ha un sapore intenso caratteristico di questo ortaggio. Grazie al profumo di aglio e un pizzico di peperoncino come tradizione vuole, hanno un gusto saporito e si possono utilizzare in tanti modi. Vengono coltivate a Ottobre e raccolte da Dicembre a Marzo in diverse fasi. Una volta raccolte le Cime di Rapa vengono lavate, selezionate e scottate, si aggiungono gli ingredienti e infine invasate con Olio Extra Vergine di Oliva e pastorizzate.

Le Cime di Rapa sott'olio si possono utilizzare come antipasto, o come contorno già pronto, per condire un piatto di orecchiette, particolarmente adatto accanto a salsicce e carni grigliate o formaggi.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Le Lame
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 277 / kj1160
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 30 / g 4.75
Carboidrati g 1.46
Zuccheri g 1.45
fibra No
Proteine vegetali g 2
Sale / Sodio g 0.5
Cereali contenenti glutine No
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.

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