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Dettagli
La Crudaiola di Peperoni piccanti, esprime con i suoi colori giallo rosso, tipici dei peperoni maturi tutta la sua robustezza.
Il sapore intenso, il profumo stuzzicante e aromatico, grazie alla presenza del sedano, il suo gusto deciso e piccante delizia palati robusti. Grazie al metodo di coltivazione biodinamico, i peperoni risultano tollerabili anche per i soggetti, che solitamente non digeriscono questo ortaggio. La raccolta avviene tra fine Luglio, e fine Ottobre, con procedimento manuale più volte. Dopo il lavaggio avviene la cernita, il taglio dei peperoni, la triturazione, il riempimento con i vari ingredienti e Olio Extravergine di Oliva senza aggiunta di conservanti.
La crudaiola di peperoni piccanti si può gustare come aperitivo con i crostini o friselline, sulla pizza, o per condire la pasta. Ottimo l'avvicinamento con filetti di tonno.
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico kcal 124 / kj 518 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 12 / g 2 Carboidrati g 4.4 Zuccheri g 4.4 fibra No Proteine vegetali g 0.9 Sale / Sodio g 0.6 Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano Si senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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