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Dettagli
Le melanzane sono protagoniste dell’estate salentina, coltivate ad aprile e raccolte nel mese di luglio e agosto, le donne le lavorano e le conservano in mille modi. I filetti di Melanzane della Azienda agricola “Le Lame” rispecchiano la tradizionale produzione garantendo il sapore e la genuinità.
In Olio Extravergine di Oliva biologico, le melanzane mantengono un colore chiaro e un sapore dolce. La lavorazione del prodotto parte con il lavaggio, cernita e taglio. Dopo la centrifuga, si riempiono i vasetti con olio, sale marino, aglio, origano e peperoncino, si chiudono e si pastorizzano.
I filetti di Melanzane sono ideali per farcire panini vegetariani, le nostre friselle, condire insalate verdi o come contorno a secondi piatti di carne.
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico kcal 316 / kj 1323 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 34 / g 5.5 Carboidrati g 1.8 Zuccheri g 1.8 fibra No Proteine vegetali g 0.7 Sale / Sodio g 0.5 Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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