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Dettagli
I Lampascioni sono piccole cipollette intere di colore chiaro preparate sott'olio con olio extravergine di oliva. Tipico di questa cipolla selvatica è il sapore intenso dal leggero retrogusto amarognolo.
Per la cucina pugliese è una conserva cardine tra le più prelibate fra i prodotti tipici; è un prezioso alimento ricco di potassio, vitamine e sali minerali. La pianta cresce spontaneamente nei terreni incolti del Salento.
Dal gusto stuzzicante grazie alla preparazione in agrodolce e dal profumo leggermente erbaceo, tipico dell’olio extra vergine d’oliva, sono ottimi per preparare antipasti e contorni. Accompagnano secondi piatti di carne arrosto e alla griglia, arricchiscono le insalate verdi e miste. Buono l’abbinamento con patate al forno o bollite.
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico No Grassi / di cui acidi grassi saturi No Carboidrati No Zuccheri No fibra No Proteine vegetali No Sale / Sodio No Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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Pomodori Essiccati alle Erbe Aromatiche in Olio Extravergine di Oliva
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Filetti di Melanzane in Olio Extravergine di Oliva Demeter
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Pesto di Olive, Alici e Capperi Demeter
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Olive Leccine al Naturale
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Paté di Peperoni Demeter
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Pesto Salentino
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Peperoni Grigliati in Olio Extravergine di Oliva Demeter
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Cime di Rapa Pugliesi in Olio Extravergine di Oliva
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Carciofini in Olio Extravergine di Oliva Demeter
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Olive Celline al Naturale
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Pesto di Pomodori Secchi
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Pesto di Cime di Rapa
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Zucchine Grigliate in Olio Extravergine di Oliva Demeter
5,90 €
