Ingredienti

• gr 200 Farina di ceci
• 300 ml Olio extravergine di oliva
• 1 Cipolla rossa
• 1 Peperone rosso/giallo
• Sale q.b.
• Pepe q. b.

Preparazione

Prediamo una ciotola abbastanza capiente da contenere l’impasto, ci versiamo la farina di ceci, un pizzico di sale, se ci piace possiamo aggiungere una spolverata di pepe e iniziamo a mescolare vigorosamente versando a filo l’acqua. La pastella che dobbiamo ottenere sarà senza grumi, ne troppo liquida e ne troppo solida, correggendo o con un po’ di farina di ceci o con un po’ d’acqua. Prendiamo la cipolla, la sfogliamo togliendo la foglie esterne e la tagliamo finemente; prendiamo il peperone lo tagliamo a metà per togliere i semi interni e lo tagliamo a dadini. Uniamo cipolla e peperoni al composto di farina di ceci e ci aggiungiamo due cucchiai di olio evo e una spolverata di sale e inforniamo il tutto a 180° per 15-20 minuti. Servite a temperatura ambiente con contorno di insalata mista.