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Le Lenticchie sono coltivate nelle fertili e produttive terre rosse dell'area del parco di Porto Selvaggio, sito nella marina di Nardò (Lecce). La semina avviene tra gennaio e febbraio, per poi esser raccolte e la selezione, manualmente e in modo scrupoloso prima del confezionamento, a giugno.
Le Lenticchie rosse sono un antichissimo e gustoso legume, decisamente gustoso e prelibato. Dalle importanti proprietà antiossidanti e antitumorali, sono fonte e ricchezza di ferro, potassio, fosforo, proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali.
Le Lenticchie piccole di Nardò possiedono ottime proprietà nutritive e la loro caratteristica e che non necessitano di ammollo prima della cottura. Si consiglia la cottura in pentole di terracotta, acciaio o ghisa evitando quelle in alluminio.
Semplici da cucinare e di facile digeribilità, le Lenticchie di Nardò sono ottime bollite, come primo piatto, stufate, in purea, nelle zuppe e come contorno. Alimento molto indicato per le diete vegetariane e vegane poiché rappresentano un ottimo sostituto della carne, infatti 100gr di lenticchie equivalgono a 215gr di carne.
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Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia valore energetico kcal 305 / kj 1281 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 3.4 / g 0.5 Carboidrati g 35.8 Zuccheri g 2.7 fibra g 25.2 Proteine vegetali g 23.1 Sale / Sodio g 0.02 Cereali contenenti glutine si Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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