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Dettagli
I Maritati Elitegriko, sono realizzati con farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.
I Maritati sono un tipico formato di pasta caratteristico della Puglia; in particolare sono la combinazione di due formati di pasta tipici del Salento: le orecchiette e i maccheroni (o maccarruni , o minchiareddhi).
I Maritati leccesi prendono il nome proprio dal fatto che nella cultura popolare le orecchiette richiamano il simbolo della sessualità femminile, mentre i maccheroni quello della sessualità maschile, che come in un matrimonio si unisco. Questo formato di pasta, nella tradizione del passato, nei pranzi nuziali infatti era il protagonista e veniva servito come augurio di buon auspicio per un matrimonio sereno e fecondo.
Considerato oggi, nella tradizione salentina, il piatto della Domenica, trovano un accostamento ideale con sughi rossi di carne con una spolverata di formaggio pecorino o perfetti da gustare con il sugo di pomodoro con aggiunta di formaggio cacio-ricotta.
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Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia valore energetico 352,50Kcal / 1474,86Kj per 100g Grassi / di cui acidi grassi saturi 1,68% / 0,25% Carboidrati 68,80% Zuccheri 1,75% fibra 3,90% Proteine vegetali 12,60% Sale / Sodio 0,004% Cereali contenenti glutine Si Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
La pasta Elitegriko, realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. La pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.Dallo stesso produttore
