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Dettagli
Nell’estremo lembo della Penisola Salentina a ridosso della costa Ionica, sulle serre e lungo i pendii vivono uliveti secolari delle due tradizionali cultivar, la Cellina di Nardò e l’Ogliarola Salentina. La qualità ed il gusto dell’Olio Extravergine di Oliva dipendono dal frutto e dalla deposizione di Olio nelle cellule della polpa, che cambia in relazione alle condizioni climatiche, colturali, pedologiche in stretta relazione con le varietà allevate.
Proprio dalle cultivar e dal microclima crescono gli uliveti e la qualità dell’Extravergine di Oliva Pugliese. L’estrazione dell’Olio Extravergine avviene attraverso procedimenti meccanici (estrazione a freddo) in cinque fasi principali, lavaggio, frangitura, gramolatura, estrazione, separazione. Per ottenere l’Olio Extravergine di Oliva di qualità il processo deve avvenire ad una temperatura non superiore ai 27° C.
L’olio Extravergine di Oliva Leucades Etichetta Nera è fruttato e delicatamente piccante, profumato e amaro. Ottimo da assaporare con pane casareccio, legumi, e sulle carni rosse, lasciando in bocca sfumature speziate e fruttate.
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Ulteriori informazioni
classificazione Olio Extravergine di Oliva Produttore Agricola Olearia Sannicolese Paese di produzione Italia regione Puglia zona di produzione S. Maria di Leuca / Gallipoli varietà delle olive Cultivar Cellina di Nardò / Ogliarola Salentina formato 5 l - Recensioni
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Storia Produttore
La Cooperativa Agricola Olearia Sannicolese è un modernissimo Oleificio, aria salubre, terra fertile, tradizioni contadine, gente ospitale ed operosa, siamo a Sannicola in provincia di Lecce, e siamo nel cuore del Salento agrario moderno e produttivo. La Cooperativa Agricola Olearia Sannicolese nasce nel 1972 oggi conta più di mille soci, proprietari coltivatori di uliveti. La sua capacità produttiva si aggira intorno ai 50.000 q.li di Olive molite durante le campagne olivicole. Le Olive appena raccolte conferiscono in capienti cassoni alveolati, dai soci essi stessi proprietari coltivatori degli uliveti. Il ciclo di lavorazione e produzione di Olio Extravergine di Oliva Leucades etichetta bianca delicato e dolce e Leucades etichetta nera fruttato e leggermente piccante e amaro, avviene tutto nell’Oleificio Sannicolese.Dallo stesso produttore
