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Dettagli
Le Orecchiette di Grano Duro del Salento è un formato di pasta tipica del Sud della Penisola Italiana dalla caratteristica forma di piccole orecchie.
Queste Orecchiette vengono prodotte con cereali coltivati a Nardò, comune del Salento a pochi chilometri dal mare. Elitegriko, utilizza le farine ottenute dalla macinazione a pietra di un antico mulino, per produrre questa ottima pasta pugliese.
Le Orecchiette sono uno dei primi d'eccellenza della cucina salentina. Abbinamento perfetto vuole le Orecchiette con le cima di rapa.
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Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia valore energetico No Grassi / di cui acidi grassi saturi No Carboidrati No Zuccheri No fibra No Proteine vegetali No Sale / Sodio No Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
La pasta Elitegriko realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. La pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.Dallo stesso produttore
