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Dettagli
Il Paté di Peperoni Biologico Demeter, dell'azienda Le Lame, esprime con i suoi colori giallo rosso, tipici dei peperoni maturi, tutta la sua finezza. Il sapore intenso, il profumo di peperone appena raccolto, la sua freschezza, grazie alla presenza della menta, il paté di peperone biologico soddisfa grandi e piccini.
Grazie al metodo di coltivazione biodinamico, i peperoni risultano tollerabili anche per i soggetti, che solitamente non digeriscono questo ortaggio. La raccolta avviene tra fine Luglio, e fine Ottobre, con procedimento manuale più volte. Dopo il lavaggio avviene la cernita, il taglio dei peperoni, la triturazione, il riempimento con i vari ingredienti e Olio Extravergine di Oliva senza aggiunta di conservanti.
Il Paté di peperoni si può gustare come aperitivo con i crostini, friselline, bruschette, sulla pizza, o per condire la pasta. E' Particolarmente adatto per condire pesce o carne al vapore . Buono l’accostamento ai formaggi a pasta molle.
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico kcal 105 / kj 441 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 9.8 / 1.6 Carboidrati g 4.5 Zuccheri g 4.4 fibra No Proteine vegetali g 0.8 Sale / Sodio g 0.5 Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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