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Dettagli
I Pomodori secchi dell'azienda agricola Le Lame, sono fatti proprio come una volta. Il sapore intenso e concentrato grazie al processo di essiccazione. Il gusto stuzzicante dei capperi insieme all’origano e all’aglio sono dosati in maniera equilibrata per esaltare il gusto del pomodoro senza coprirlo.
I pomodori lunghi di colore rosso vivo tipo ( san marzano), dopo la raccolta manuale nei mesi di Luglio e Agosto, vengono lavati, tagliati, salati ed essiccati al sole.I Pomodori Secchi poi vengono invasati con aggiunta di capperi, origano, aglio e ricoperti con olio Extravergine di Oliva all'origine e pastorizzati.
Si utilizzano nella realizzazione di antipasti e contorni, rendono appetitose le insalate di verdura, di riso e di patate ma anche nella pizza, e piatti di pasta fredda, consigliando di condire con lo stesso Olio Extravergine di Oliva, proveniente dalla stessa azienda agricola Le Lame.
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico kcal 322 / kj 1348 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 34 / g 5.56 Carboidrati g 1.65 Zuccheri g 1.25 fibra No Proteine vegetali g 1,77 Sale / Sodio g 0.8 Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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