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Le uve vengono diraspate delicatamente e raffreddate a 8/10°C. Questo consente di portare i tempi di macerazione fino a circa 24 ore, limitando l’estrazione di tannini. La svinatura avviene quando il mosto ha raggiunto la tonalità e le caratteristiche ottimali. Temperatura di fermentazione 15/16°C
Alla fine della fermentazione, il vino matura sur lies per circa 3 mesi a 10°C.
Produttore | EliteGriko |
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Paese di produzione | Italia |
regione | Puglia |
zona di produzione | Guagnano |
classificazione | Negroamaro Rosato Indicazione Geografrica Protetta (I.G.P) |
Annata | 2022 |
Varietà delle uve | 100% Rosato |
epoca di vendemmia | Intorno alla seconda metà di settembre. |
sistemi allevamento | Spalliera potata a cordone speronato. |
Grado Alcolico | 13 % Vol. |
solfiti | si |
formato | 75 cl |