Primitivo di Manduria DOC: vino rosso e intenso di Puglia
Il Primitivo di Manduria, corposo ed armonico, è una delle eccellenze della produzione vitivinicola pugliese ed è apprezzato per la sua versatilità e caratteristiche organolettiche.
Il vitigno Primitivo prende il suo nome dalla caratteristica maturazione precoce del vitigno, che lo rende uno dei primi vitigni ad essere vendemmiati a fine Agosto.
Le vigne coltivate ad alberello disegnano il paesaggio e sono caratterizzate da uve dal colore blu scuro, dal naturale grado alcolico elevato e colore intenso.
Il vino che se ne ricava è dal colore rosso rubino intenso, caratterizzato da profumi di frutti di bosco e aromi fruttati avvolgenti, e lo si produce in quattro versioni: Vino da pasto, Dolce Naturale, Liquoroso dolce naturale, Liquoroso secco.
Dal 1974, il Primitivo di Manduria ha ottenuto l'attestazione DOC (Denominazione di origine controllata), è trova, come definito da disciplinare, il suo epicentro di produzione a Manduria; tuttavia alcuni comuni citati nel disciplinare confinano con la provincia di Brindisi. La zona di produzione è caratterizzata da un terreno di roccia calcarea tufacea e argilla, con zone a ridosso del Mar Ionio; dove in alcuni casi i vigneti sono al confine con le dune sabbiose delle spiagge.
Il vino Primitivo si presenta con un colore rosso-violaceo che, con l'avanzare dell'invecchiamento, assume sfumature tendenti all'arancione; dall'aroma leggero e caratteristico; dal sapore asciutto e pieno, tendente al vellutato con il trascorrere del tempo d'invecchiamento.
Questo vino ha una gradazione alcolica minimo di 14°, fino ad arrivare ai 18° dei vini liquorosi.
Il Primitivo di Manduria DOC è un vino importante, corposo e strutturato, che si serve ad una temperatura di 16/18°; che a tavola si abbina con piatti saporiti e strutturati, come quelli della cucina locale, ad esempio piatti a base di carne, arrosti, stufati, cacciagione, salumi, pastasciutte col ragù, formaggi piccanti. Il Primitivo Dolce Naturale si sposa bene con la pasticceria secca a base pasta di mandorla; fichi secchi ripieni di mandorle, crostate con confetture fresche e formaggi stagionati. Il Primitivo liquoroso dolce accompagna meglio la pasticceria più elaborata come torte ricche di farciture e creme.
La nostra selezione
Abbiamo selezionato alcuni dei vini Primitivi di Manduria DOC per aiutarvi nella scelta di quello che più soddisfa il vostro gusto. Scoprine qualità e caratteristiche all'interno della scheda prodotto.
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12,99 €Per saperne di piùClassificazione :Primitivo di Manduria Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)
Formato: 75 cl
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12,00 €Per saperne di piùClassificazione :Primitivo di Manduria Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)
Formato: 75 cl
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12,99 €Per saperne di piùClassificazione :Suavis Primitivo di Manduria DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
Formato: 75 cl
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26,00 €Per saperne di piùClassificazione :Primitivo di Manduria Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)
Formato: 75 cl
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12,00 €Non disponibile
Per saperne di piùClassificazione :Locorotondo Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)
Formato: 75 cl
