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- Descrizione
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Dettagli
La Tria Elitegriko viene prodotta con la farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.
Il nome Tria deriva dall'arabo “ittrya” ovvero pasta fritta (o secca), simile ad una tagliatella di lunghezza di circa 2-3 cm; preparata con acqua e farina senza l'uovo.
La tria divenuta simbolo del Salento, e uno di quei piatti della tradizione pugliese che racchiudono in sé una lunga storia di tradizione; un piatto dalle antichissime origini contadine che viene preparato in occasione della festa di San Giuseppe.
Il condimento ottimale per questa pasta e quello di essere abbinata con i legumi; Nella tipica ricetta salentina la tria viene abbinata ai ceci e prende il nome di “Ciceri e Tria” (Ceci e Tria); un'altro accostamento è con le verdure, in particolare secondo l'antica e prettamente ricetta leccese, il piatto prende il nome di “Tria cu li Mugnoli” (Tagliatelle con i cavoli); I “Mugnoli” sono una varietà di cavolo/broccolo tipico del territorio de Salento.
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Ulteriori informazioni
Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia valore energetico 357 Kcal / 1501,2 Kj per 100g Grassi / di cui acidi grassi saturi 2,2% / 0,00% Carboidrati g 71 Zuccheri g 2,5 fibra g 2,5 Proteine vegetali g 12,00 Sale / Sodio g 0,00 Cereali contenenti glutine Si Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
La pasta Elitegriko realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. La pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.Dallo stesso produttore
