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La Tria Elitegriko viene prodotta con la farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.
Il nome Tria deriva dall'arabo “ittrya” ovvero pasta fritta (o secca), simile ad una tagliatella di lunghezza di circa 2-3 cm; preparata con acqua e farina senza l'uovo.
La tria divenuta simbolo del Salento, e uno di quei piatti della tradizione pugliese che racchiudono in sé una lunga storia di tradizione; un piatto dalle antichissime origini contadine che viene preparato in occasione della festa di San Giuseppe.
Il condimento ottimale per questa pasta e quello di essere abbinata con i legumi; Nella tipica ricetta salentina la tria viene abbinata ai ceci e prende il nome di “Ciceri e Tria” (Ceci e Tria); un'altro accostamento è con le verdure, in particolare secondo l'antica e prettamente ricetta leccese, il piatto prende il nome di “Tria cu li Mugnoli” (Tagliatelle con i cavoli); I “Mugnoli” sono una varietà di cavolo/broccolo tipico del territorio de Salento.
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Produttore EliteGriko Paese di produzione Italia valore energetico 357 Kcal / 1501,2 Kj per 100g Grassi / di cui acidi grassi saturi 2,2% / 0,00% Carboidrati g 71 Zuccheri g 2,5 fibra g 2,5 Proteine vegetali g 12,00 Sale / Sodio g 0,00 Cereali contenenti glutine Si Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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