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Tria di Grano Duro Senatore Cappelli

Tria di Grano Duro Senatore Cappelli
4,30 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100% Semolato integrale di Grano Duro Senatore Cappelli, Sale, Acqua.
Tutti i cereali sono rigorosamente macinati a pietra
Contiene Glutine

Confezione: gr 400

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Descrizione

Dettagli

La Tria Elitegriko viene prodotta con la farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.

Il nome Tria deriva dall'arabo “ittrya” ovvero pasta fritta (o secca), simile ad una tagliatella di lunghezza di circa 2-3 cm; preparata con acqua e farina senza l'uovo.

La tria divenuta simbolo del Salento, e uno di quei piatti della tradizione pugliese che racchiudono in sé una lunga storia di tradizione; un piatto dalle antichissime origini contadine che viene preparato in occasione della festa di San Giuseppe.

Il condimento ottimale per questa pasta e quello di essere abbinata con i legumi; Nella tipica ricetta salentina la tria viene abbinata ai ceci e prende il nome di “Ciceri e Tria” (Ceci e Tria); un'altro accostamento è con le verdure, in particolare secondo l'antica e prettamente ricetta leccese, il piatto prende il nome di “Tria cu li Mugnoli” (Tagliatelle con i cavoli); I “Mugnoli” sono una varietà di cavolo/broccolo tipico del territorio de Salento.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore EliteGriko
Paese di produzione Italia
valore energetico 357 Kcal / 1501,2 Kj per 100g
Grassi / di cui acidi grassi saturi 2,2% / 0,00%
Carboidrati g 71
Zuccheri g 2,5
fibra g 2,5
Proteine vegetali g 12,00
Sale / Sodio g 0,00
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

La pasta Elitegriko realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. La pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.

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